Tourtière du Québec
7 livres de boeuf haché mi-maigre. 
5 à 6 tranches de pain que l'on fait tremper dans
l'eau bouillante une demi heure.
Ensuite, mélangez les pains trempés à la viande crue.
2 à 3 oignons
Sarriette en morceau (quelques pincées) 
Sel et poivre
Ajouter de l'eau au besoin

Cuisson :Faire cuire les oignons 5 minutes. 
Ajouter tous les ingrédients ci haut mentionnés 
et faire cuire jusqu'à ce que la viande devienne totalement brune.Pâte :
1 tasse d'eau.
1/2 tasse de lait.
1 livre de graisse.
5 ½ tasses de farine.
1 oeuf.
1 cuillerée à soupe de vinaigre 

Pétoncles et crevettes à la crème
2 blancs de poireaux, coupés en julienne
2 branches de céleri, coupées en julienne
2 gousses d'ail, hachées
3 c. à table de beurre (45 ml)
1/4 tasse vin blanc (60ml)
1 tasse de crème 15% à cuisson (250ml)
1 tasse de pétoncles de grosseur moyenne (250ml)
1 tasse de crevettes ( décotiqué non cuites)
sel et poivre

Dans une casserole, faire sauter les légumes et l'ail dans le beurre. Incorporer le vin blanc, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Ajouter la crème laisser mijoter jusqu'à épaississement, sans couvrir. Ajouter les pétoncles et les crevettes; cuire environ 1 min. Saler et poivrer.

Assaisonnement pour poulet / poisson

2 tasses de farine
1/2 c. à thé de sel
1 c. à table de sel de céleri
1 c. à table de poivre
1 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé de basilic
2 c. à table de moutarde sèche
4 c .à table comble de paprika
3 c. à table d'accent
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé d'origan
1 c. à table de poudre d'ail

Faire cuire le poulet dans l'eau avec du sel
Laisser refroidir
Battre 2 oeufs avec du lait
Tremper le poulet dans le mélange d'oeufs et lait
avant de l'enrouler dans l'autre préparation ou

Tremper le poulet  cru dans le mélange d'oeufs et lait
avant de l'enrober dans l'autre préparation.
faire frire le poulet dans la friteuse.
On peut faire cuire le poisson
avec un peu de beurre à l'ail dans une casserole

Punch alcoolisé
Ingrédients :

5 tasses (1,25 L) de jus d'ananas
4 tasses (1 L) de jus de pamplemousse rose
3 tasses (750 ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
3 1/2 tasses (875 ml) de rhum ou de vodka
Beaucoup de glaçons

Aussi:
2 citrons, tranchés mince
2 oranges, tranchées mince
Cerises à cocktail
Dans un grand bol à punch, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble
Congeler pendant 1h00 avant de servir

(inconnu)

Macaroni chinois au poulet

1 oignon ( moyen )
1 piment vert et 1 piment rouge
2 tasses de poulet cuit 
1/4 tasse de sauce soya
sel poivre au goût
Faire cuire les pâtes , pendant ce temps, 
faire cuire les oignons et les piments réserver. 
Coupez le poulet en cube et mélangez avec l'oignons les piments. Rajouter sel et poivre au goût,  ajoutez le macaroni cuit et la sauce soya. 8 à 10 personnes

(Pierrette Québec)

 Envoyez-moi vos recettes...

à : opportunite-travai@hotmail.com